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Carta

Sechzehn Gerichte.
Keines davon zufällig.

Die Karte wechselt viermal im Jahr. Was Sie hier sehen, gilt ab heute Abend – gedruckte Karten hinken der Küche immer hinterher.

Antipasti

Zum Ankommen, zum Teilen.

  • Vitello tonnato

    24

    Kalbsnuss rosa gegart, Thonsauce mit Kapernäpfeln, Sellerie. G

  • Burrata und Ofentomaten

    22

    Burrata aus Apulien, langsam geröstete Datteltomaten, Basilikumöl. VG

  • Carpaccio vom Rind

    26

    Hauchdünn geschnitten, Rucola, Bergkäse, Zitronenöl. G

  • Focaccia della casa

    9

    Täglich gebacken, Rosmarin, grobes Meersalz, Olivenöl. V

Primi

Teigwaren aus eigener Herstellung.

  • Tagliatelle al ragù

    29

    Zwölf Stunden geschmortes Rindsragout, Bergkäse.

  • Ravioli di zucca

    28

    Kürbis, Amaretto, braune Butter, Salbei. V

  • Risotto ai funghi

    31

    Carnaroli, Steinpilze, Petersilienwurzel, Vin Santo. VG

  • Spaghetti alle vongole

    34

    Venusmuscheln, Knoblauch, Peperoncino, Weisswein.

Secondi

Fleisch und Fisch vom Holzkohlegrill.

  • Branzino intero

    46

    Ganzer Wolfsbarsch, Fenchel, Zitrone, Olivenöl. G

  • Costata di manzo

    58

    Dry Aged Rib-Eye vom Grill, Rosmarinkartoffeln, Marksauce. G

  • Coniglio in umido

    42

    Geschmortes Kaninchen, Oliven, Polenta.

  • Melanzane alla Vermiglia

    32

    Auberginen, Tomatensugo, Büffelmozzarella, Basilikum. VG

Dolci

Wir empfehlen: teilen.

  • Tiramisù della casa

    14

    Espresso, Mascarpone, Amaretti, ohne Alkohol auf Wunsch. V

  • Panna cotta al bergamotto

    13

    Bergamotte, Pistazie, Olivenöl. VG

  • Sorbetto al limone

    11

    Zitronensorbet, Prosecco, Minze. VG

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